UPD: обнаружена вот такая вот хитрая штука - при обновлении PHP до 8 версии, Битрикс24 падает, в моем случае, из-за штатных модулей, которые Битрикс не обновлял с начала 2021 года. При отключении этих модулей подъем PHP выполняется. Методом перебора буду искать точно какой или какие модули валят систему. Отпишусь.
UPD 2: отвалился модуль интеграции со СДЭК, это надо учитывать
UPD 3: судя по темам на различных форумах - Битрикс вообще не отдупляется, как решать эту проблему, потому как они, похоже, не догадываются, что именно из-за штатных модулей падает система и активно игнорируют вопрос того, что при переходе на PHP 8 очень много сторонних модулей перестанет работать в принципе.